餐饮油水分离设备是分离油水的设施，其原理主要是根据水和油的密度差，利用重力沉降原理去除杂质和水分的分离装置。
主要功能：
1、去除餐饮废水中的油脂（主要是动植物油）、有机污染物（BOD）、菜粕残渣、悬浮物、固体残渣等，减少污染物和臭气的排放，保护环境，使其水质达到国家和地方有关规定的排放要求。
2、防止废水中的油脂和固体物质堵塞排水管道，保证排水系统畅通。
3、废油、菜渣、悬浮物、固体残渣的集中收集处理，废油脂的回收利用。
隔油设备特点：
1、污水不经过泵腔和集水箱，水泵工作效率高，集水箱无需清洗。
2、日常维护简单，维护方便快捷，设备采用易拆卸的设计。污水隔离系统无滤网设计，不会堵塞滤网。
3、进水管上没有止回阀，更不用说止回阀堵塞了。
4、封闭式结构设计，无污染无臭无味，能有效利用空间（如增加停车位）提高商业价值。
5、设备体积一体化设计，在相同工况下，比同类设备占地少，增加了商业价值。
适用范围：
厨房隔油设备广泛应用于大型综合商场、办公写字楼、学校、军队、各类宾馆、饭店、招待所及营业性餐厅所属厨房排水管隔油清污之用，是厨房需要的隔油设备，以及车库排水管隔油的理想设备。除此之外工业涂装废水等含油废水有也运用。