想要做好冒菜这种东西，你要做充分的准备，你的了解当地的市场和环境，客户群体和区位优势，才来了解技术，有没有人喜欢吃冒菜很关键。冒菜是什么呢，其实和麻辣烫，火锅有着异曲同工的地方，都是麻辣鲜香，都有着汤汁。不同之处也在于汤汁，火锅的汤汁一般比较单一，冒菜则不一样，汤汁香味十足，并且什么都可以冒。可以煮蔬菜，海鲜，牛羊肉等。
冒菜的技术和配方
冒菜的技术和配方都很简单，只要你想学是么都不难，主要就是将一些中药成分的材料和汤汁一起熬，但在这里万家鑫厨艺的提醒你，不是随便放入的，要按照一定的比例放入。冒菜的汤汁分为两个步骤，一个是汤汁，另一个为辣椒油的制作。下面简单为大家介绍一个家庭冒菜的做法。
1,、熬汤汁，选用猪大骨头，分为两半，将骨髓融入汤汁中，加上盐，葱，生姜鸡精共同熬制3小时。
2、辣椒制作，起锅烧油，下入葱，姜，洋葱，芹菜，香菜，大料熬制金黄，捞出，下入二荆条辣椒，喜欢吃辣可以多放一点。
3、将二者均匀混合，加入火锅底料，加盐即可。
4、在碗中放入辣椒油，花椒粉，盐，鸡精，酱油等即可
5、Zui后将蔬菜和肉类放入锅中滚熟即可。
冒菜技术哪里学
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